RAVIOLIVRE. LE TOUR DU MONDE FOU DU RAVIOLI. ROUTES, RECETTES ET TOURS DE MAIN

EMMANUEL GUILLEMAIN D'ECHON

Date de parution : 16/10/2024

Editeur :

KERIBUS

Nombre de pages : 526

Langue : FRANÇAIS

En Résumé :

Le livre RAVIOLIVRE. LE TOUR DU MONDE FOU DU RAVIOLI. ROUTES, RECETTES ET TOURS DE MAIN, écrit par EMMANUEL GUILLEMAIN D'ECHON, édité par KERIBUS coute 34,00 €.

Raviolivre. Un tour du monde amoureux des raviolis. Un guide culinaire et civilisationnel de cette spécialité aux contours multiformes, à travers les âges et les continents. Depuis les jiaozi chinois de sa grand-mère jusqu'aux plottes québécoises, en passant par les khinkali géorgiens, Emmanuel Guillemain d'Echon a passé plusieurs années à parcourir la planète à la recherche des raviolis de tous les pays et de toutes les formes : pâtes de blé, de riz, de sarrasin ou d'igname, farcies à la viande ou au fromage, à la noix de coco ou aux cerises...

En cherchant toujours à recueillir ce savoir au coeur des familles et de la main chaleureuse des grands-mères, seules véritables détentrices de la puissance des pâtes farcies. Une véritable épopée, drôle et touchante, où l'on comprend que le ravioli, au-delà de la nourriture, nous raconte l'histoire de notre rapport a la fête, au sacré... et au plaisir.

34,00 €

Disponible

En stock

fiche technique

ISBN : 9791091713269

Présentation : Broché

Largeur : 171 mm

Hauteur : 233 mm

Épaisseur : 29 mm

Poids : 1850 g

Écrits sur l'art

RAVIOLIVRE. LE TOUR DU MONDE FOU DU RAVIOLI. ROUTES, RECETTES ET TOURS DE MAIN

EMMANUEL GUILLEMAIN D'ECHON

KERIBUS

Lyon